まずとても広い建物に驚きました。
一階はお土産の売り場と4卓程の小さい食事処か喫茶があり、二階は美術館と食事会場、3階では食事と体験ができる広い部屋があり、私達は3階で豆腐作り体験をしました。大きな鍋と木箱、にがり、昨日から水に浸けてミキサーにかけられた大豆などが用意してありました。初めに大豆をこす袋にミキサーにかけられた大豆を入れ鍋に絞ります。かなり力と時間がかかり5歳のこどもと小学3年のこどもにはかなりきつそうでした。こどもが疲れてしまったので、主人にバトンタッチして、私が絞りの袋の上を持ち支えていましたが、かなり手がダルくなりました。そこから鍋を火にかけひたすら15分程混ぜ続け、湯葉ができるのを待ちます。子どもたちはまだかまだかと鍋を見つめ待っていました。表面にうっすら湯葉ができ、中々大きくならない湯葉を食べたい気持ちを抑えながら待ちます。やっとできて食べるとこどもたちは「おいしい！」と喜んでいました。次に一度火を止めてにがりを投入してまた弱火にかけおぼろ豆腐を作ります。できた豆腐は最高に美味しくこどもは「今までに一番美味しい」と言っていました。残った豆乳を木箱に流し入れ木綿豆腐を作ります。重しをのせそこから30分待つと木綿豆腐ができ、湯豆腐で頂けます。豆腐のフルコースを楽しめて大満足です。