「和食」というひとつの題材を通じて、世界や日本の歴史、気候、植物、動物、発酵、環境問題など様々な科学に触れることのできる企画展でした。
ただ和食を称えるような内容ではなく、導入部分では世界の料理と比較して共通点を示したり、独自の食文化についてもリスペクトをもって取り上げたりされていたところが素晴らしいと感じました。
私は発酵のカテゴリーに興味を持ちました。醤油や味噌、日本酒、かつおぶしなど普段当たり前に使っている調味料に隠された発酵というサイエンステクノロジーに感動したところです。
会場は日本館の入口の先にあり少し分かりづらかったです。
また一度入ると中では飲食ができませんが、かなり広い盛りだくさんの会場だったので子連れだと喉がかわいたりしてちょっと大変でした。入る前に水分補給をしっかりするのがおすすめです。