特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」の口コミ｜使われている食材の幅広さと定着

はちくらさまの口コミ

4 / 5とても良い

投稿日2024/1/8 月

使われている食材の幅広さと定着までの過程や現在の和食の歴史(いわゆる縦方向)が体系的にまとめられているとともに、西洋料理との比較などもあり、とても面白かった
ただ、国内の地域差(横方向)は断片的であるとともに、それら地域差が生まれた背景(横と縦を絡めた考察)が少し物足りなかった。(例えば雑煮のところでは山形酒田が周囲と違う理由を掘り下げるなど)
和食はその多様性も面白さの一つだと思うので、各地で現在も残る郷土料理についてより詳しく解説した企画展があればぜひまた行きたい。