特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」の口コミ｜日本食について、水から解説して

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投稿日2024/1/13 土

日本食について、水から解説してあり、旨味とは何か世界との比較検討が大変わかりやすく説明されている。かなり専門的な内容を、実例や模型、図を用いて平易に解説しているのとインバウンドでなぜ日本食がもてはやされているのか、などの考察もあり現代日本人必見の展示とも感じた。時間が許すなら平日での閲覧が望ましい。