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和食の歴史や文化について深く知ることができました。日本列島の魚介類や山菜の種類から始まり、西洋や中国との食文化の融合を時系列順に展示されており、興味深かったです。全国の名物料理の紹介もあり、馴染みのない料理を沢山目にしたので、より和食についての興味・関心が高まりました。