中国料理「大観苑」は、「ホテルニューオータニ大阪」内に併設されている中国料理店。“王道主義”を掲げる上海料理をはじめ、中国料理の枠を越えた逸品が楽しめる本格上海料理店です。名物ふかひれの姿煮は、国産のヨシキリ鮫のヒレだけを使用し大観苑自慢の上湯スープと醤油餡でじっくりと煮込み、特製ネギ油の風味で仕上げた逸品。コラーゲン豊富なプリプリ食感はもちろん、香ばしい醤油あんの味わいもたまりません。黒を基調に洗練を極めた店内で本格中華をお愉しみください。