高浜市の地域の歴史・文化・食 スポット 2選
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えんちょこ獅子
愛知県 三河
- 郷土芸能
雨乞御礼の祭、獅子舞をなしたのが今日の「えんちょこ獅子」のルーツ。軽妙な掛け声と、その舞いは、他地方には見られないもの。
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高浜とりめし
愛知県 三河
- 郷土料理
高浜市の地場産業として、卵の生産が盛んになり、同時に卵を産まなくなった廃鶏(成鶏)を食べる文化が始まりました。その代表的なものが「とりめし」です。 肉を薄くスライスして、たまりと砂糖で水を使わないで具をたくこと、炊き込みではなく混ぜご飯にすること、具材をとりの脂で炒めることなど、が特徴です。 また、地区によってレシピが異なり、上地区では、米と鶏肉を中心としたシンプルな内容に対し、下地区では、これにしいたけ、人参や油揚げなどを入れる内容となっています。
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