釧路市の郷土料理 スポット 10選
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そば
北海道 釧路・阿寒・根室・川湯・屈斜路
- 郷土料理
市内柏木町の竹老園東家総本店は地元で有名な老舗で、各種のそばが味わえるが、そばをのりで巻いた「そば寿司」などは珍味。 東家系列独特のクロレラ入りの緑の蕎麦は釧路オリジナルの蕎麦として有名。
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釧路ラーメン
北海道 釧路・阿寒・根室・川湯・屈斜路
- 郷土料理
極細ちぢれ麺にダシのきいたあっさり醤油味のスープが特徴。
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炉端焼き
北海道 釧路・阿寒・根室・川湯・屈斜路
- 郷土料理
釧路の「美味しい魚」を一層美味しく食べさせてくれるのが「炉端焼き」。 新鮮な魚貝を炭火で焼き上げる「炉端焼き」は釧路が発祥の地と言われ、市内には「炉端」と冠したお店が数多く点在します。
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ざんぎ
北海道 釧路・阿寒・根室・川湯・屈斜路
- 郷土料理
下味をつけた鳥の唐揚げを北海道では「ザンギ」と呼びますが、 釧路はそのザンギの発祥の地と言われています。 特に「釧路ザンギ」とされているのは薄味をつけた鳥の唐揚げに独特のオリジナルソースをつけていただくスタイルを指します。
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鉄板スパゲティ
北海道 釧路・阿寒・根室・川湯・屈斜路
- 郷土料理
寒い釧路で最後までアツアツのスパゲティを食べさせたい、と考案されたのが、 熱く熱した鉄板の上にスパゲティを盛る「鉄板スパゲティ」です。 市内の洋食店ではこのスタイルで提供するお店が多くあり、釧路市民のソウルフードとも言えます。 中でも、「スパカツ」は人気メニューです。
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砂糖がけフレンチドッグ
北海道 釧路・阿寒・根室・川湯・屈斜路
- 郷土料理
お祭りの屋台等でよく見かける「フレンチドッグ」。通常はケチャップをかけていただきますが、釧路は砂糖をまぶしていただきます。 炭鉱・漁業関係等の重労働者が甘いものを好んだという説もあります。
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勝手丼
北海道 釧路・阿寒・根室・川湯・屈斜路
- 郷土料理
”勝手丼”とは市場内を廻って自分の好きな海産物を少しずつ買って、ご飯に乗せてもらって作る、自分だけのオリジナル海鮮丼のことです。
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寿司
北海道 釧路・阿寒・根室・川湯・屈斜路
- 郷土料理
漁業で栄えた釧路市らしい、気候風土を生かした寿司が人気です。 サンマ、カキ、オヒョウなど、産地ならではのネタがたくさんあります。
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北のガレット
北海道 釧路・阿寒・根室・川湯・屈斜路
- 郷土料理
漁業や酪農業が盛んな釧路管内ですが、そばの栽培も盛ん。そば粉のクレープ・ガレットに釧路の卵やチーズを旬の魚介類、畜産品をのせていただきます。
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ひめます・わかさぎ
北海道 釧路・阿寒・根室・川湯・屈斜路
- 郷土料理
阿寒湖で捕れたひめます，わかさぎを天ぷら，バター焼，塩焼などに調理し、地元の名産として人気のメニューとなっている。
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