加賀市の郷土料理 スポット 3選
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鴨料理
石川県 加賀・小松・辰口
- 郷土料理
片野の鴨池には、毎年約4千羽以上の鴨が冬を越しにやってくる。江戸時代から続く坂網猟によって獲られた鴨は大聖寺の料亭などで11月から3〜4月頃までの間、鴨スキ、鴨治部などで賞味される。(坂網猟猟期は11月15日〜2月末頃まで)
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柿の葉ずし
石川県 加賀・小松・辰口
- 郷土料理
柿の葉の上に押し寿司がのっており、具はごはん、しめさば、海草、でんぶなど。お盆やお祭りの時などに各家庭で作られ、家庭によって具も異なる。
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加賀カニごはん
石川県 加賀・小松・辰口
- 郷土料理
加賀市橋立港で水揚げされた貴重な香箱ガニ(メスのズワイガニ)を一杯(1匹)使った各店こだわりの「カニごはん」に、旬の野菜や魚を使った小鉢五品、味噌汁、献上加賀棒茶、デザート&コーヒーが付いた、加賀市ならではの上品なOMOTENASHI(おもてなし)カニごはん膳。今回の料理のために地元作家が新たに作り下ろした山中漆器、九谷焼に盛り付けているので、見た目も楽しんでいただけると思います。 ※数量限定ですのでご予約をおすすめします。 〜提供店舗〜 ◆加賀料理 ばん亭【和風カニ焼きめし+カニ味噌甲羅焼きと提携農家のこだわり野菜&彩り花サラダ】・・加賀市大聖寺東町4-11 TEL0761-73-0141 水曜・第2木曜定休 ◆くいもん家 ふるさと【カニ&加賀九谷野菜の朴葉味噌焼きとWカニめし(甲羅蒸しごはん・カニまんま)】・・加賀市小菅波町1-55 (JR加賀温泉駅前) TEL0761-73-1135 ランチ火曜定休 ◆カーサフォルトゥーナ【カニ・アサリ・ムール貝のブイヤベース&温泉卵でいただく「カニ玉チーズリゾット」】・・加賀市作見町ラ18-7 TEL0761-74-5088 水曜・第3日曜定休 ◆割烹加賀【カニ身・外子・金時草入りかき揚げ天丼&お好み焼きで辛さを加減「カニ味噌担々鍋」】・・加賀市山代温泉桔梗丘2-73 TEL0761-76-0469 火曜定休 ◆ホテルアローレ「竹翠」【素材を生かした加賀の香箱ガニ丸ごと釜飯釜飯〆はお茶漬け感覚で梅加賀棒茶をかけて】・・加賀市柴山町と5-1 TEL0761-75-8000 年中無休。
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