小浜市の郷土料理 スポット 6選
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漁師鍋
福井県 若狭
- 郷土料理
大きな鍋に適当に切った魚や野菜を無雑作に投げ入れて煮る野趣溢れる料理。市内の民宿などで,10月から3月頃まで。
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若狭ガレイ
福井県 若狭
- 郷土料理
塩味が効き,脂ののったカレイは,若狭湾の冬の味覚として有名。昭和60年より皇室献上。
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若狭焼き(甘鯛塩焼)
福井県 若狭
- 郷土料理
とりたての甘鯛を一尾のまま,脂肪の多い腹を良く洗い,うろこも取らずにひと塩でさっと焼いたものが最上。5月から8月にかけて市内の各旅館で。
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小鯛のすずめずし
福井県 若狭
- 郷土料理
三枚におろした小鯛に昆布をのせた押しずし。すし政。
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イサザ料理
福井県 若狭
- 郷土料理
イキの良い,ピチピチしたイサザをそのまま酢じょうゆなどで食べる「踊り食い」がある。
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小浜鯖のお刺身
福井県 若狭
- 郷土料理
小浜鯖は、小浜市田烏釣姫漁港で、巾着網漁に従事した漁師たちが愛情たっぷりに育てあげた養殖鯖です。 水揚げしてすぐの新鮮な鯖だからこそ味わえる「お刺身」は、青魚独特の臭みがありません。少し歯ごたえのある、脂が程よく乗った身は、繊細で甘みのある青魚の頂点の味です。 この贅沢な鯖のお刺身は、市内の小浜市まちの駅と田烏の民宿で味わえます。
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