弘前市の郷土料理 スポット 5選
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タラのじゃっぱ汁
青森県 弘前
- 郷土料理
寒ダラの内臓やあらを野菜や豆腐と共に味噌味で煮込んだもの。いかにも北国の田舎料理らしい素朴な味。市内坂本町の菊富士(0172)36-3300,などで。冬の味覚。
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タラ料理
青森県 弘前
- 郷土料理
津軽地方の冬の魚の代表格で、身は焼魚や昆布じめにして、たつ(白子)は刺身やたつ汁に、たらこは薄塩をして保存し、あらや内臓は有名な「じゃっぱ汁」(別項)にと、一匹まるごと余す所なく利用されている。
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竹の子押し鮨
青森県 弘前
- 郷土料理
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山菜料理
青森県 弘前
- 郷土料理
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マタギ飯
青森県 弘前
- 郷土料理
昔、マタギ(狩人)が捕ったキジ肉や舞茸、山菜など、7種類の具が程よく香った炊き込みご飯。湯上り後の山の風味漂うマタギ飯は美味礼讃を尽くします。
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