八戸市の郷土料理 ランキング
八戸市の郷土料理 スポット 6選
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いちご煮
青森県 八戸
- 郷土料理
新鮮なウニとアワビを煮込んだ潮汁。乳白色の汁の中にあるウニが朝もやの中に霞む野イチゴのように見えるところから、この名前がつけられ、仕立て汁は、添えられた青ジソの香りと相まって格別な味となります。平成19年に農山漁村の郷土料理百選に選ばれました。
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ひっつみ
青森県 八戸
- 郷土料理
寒冷地に広く伝わるすいとんは地方によって呼び名が違い、八戸では練り上げた小麦粉の生地を手で引きちぎって鍋に入れたことから「ひっつみ」と呼んでいます。鶏出し風味の鍋に入れるのが一般的。米が少なく小麦食文化が盛んだった八戸近隣地方ならではの料理です。
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食用菊「阿房宮」
青森県 八戸
- 郷土料理
八戸特産の食用菊で、花をそのまま寿司などに利用するほか、花弁を蒸して薄くのばした菊のりを利用する酢の物なども数多い。当地方以外の土地に移植すると、独自の甘味がなくなってしまうという不思議な特性を持つ食用菊です。
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そばかっけ
青森県 八戸
- 郷土料理
薄くのばしたそばの生地を三角形に切って薄塩の昆布だしで豆腐や野菜とゆがき、ねぎみそやにんにくみそをつけて食べる郷土料理。
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八戸せんべい汁
青森県 八戸
- 郷土料理
鍋用のせんべい（南部せんべい）を汁物に割り入れて食べる、古くから八戸地方に伝わる独特の伝統郷土料理。煮干や昆布、鶏肉や鯖などでダシを取った鍋に、旬の野菜や豆腐、鍋専用の南部せんべいを入れて煮込むと、味がしみこんでまろやかとなり、独特の食感が味わえます。2007年、農林漁村の郷土料理百選に選ばれました。 地元有志による団体「八戸せんべい汁研究所」が企画し、八戸の八食センターから始まった「B-1グランプリ」は、今や知らない人がいないほど全国的に広がっている国民的イベント。同研究所は、2012年に念願の「ゴールドグランプリ」を受賞！
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南郷そば
青森県 八戸
- 郷土料理
南郷特産のそば粉100%の素朴な風味とコシのある手打そば。グリーンプラザなんごうでは、打ち立てのそばが味わえるだけでなく、そば打ち体験を楽しむことができます。
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