長浜市の郷土料理 スポット 10選
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鴨料理
滋賀県 彦根・長浜
- 郷土料理
独特の芳香のある鴨肉の料理は冬場が旬。特に鴨すきはその上品な味が喜こばれている。長浜市内の料理屋・旅館のほとんどで食べられる。
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のっぺいうどん
滋賀県 彦根・長浜
- 郷土料理
長浜独自のあんかけうどん。茂美志゛屋62-0232、吉野62-1910ほか。
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ウナギのじゅんじゅん
滋賀県 彦根・長浜
- 郷土料理
琵琶湖のエリでとれる太いウナギ、豆腐、ねぎ、ごぼうを特製だしで煮込んだ湖北ならではの絶品料理。ごぼうが脂を吸うので案外さっぱりしていて、スタミナ満点。道の駅・湖北みずどりステーション(0749)79-8060他。
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鮎寿し・鮒寿し
滋賀県 彦根・長浜
- 郷土料理
添加物を使用せず、天然鮎本来の色・香り・味を生かしている。鮎寿しは、1ケ月塩漬けした大鮎を一日日光で乾燥させ、米に6ケ月漬けて発酵させたもの。
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鮒の味噌むし
滋賀県 彦根・長浜
- 郷土料理
鮒の腹にみそを詰めて蒸して上げたもの。うまく臭みを消してある。淡白な身と香ばしいみそとの調和が、今までにない川魚の味覚を体験させてくれる。予約必要。
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淡水魚料理
滋賀県 彦根・長浜
- 郷土料理
鮎(夏)、鯉、フナ、ビワマスの淡水魚料理。余呉町川並 民宿みずうみ(0749)86-3213。民宿文右ェ門(0749)86-2425。徳山鮓(0749)86-4045 要予約。
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山菜料理
滋賀県 彦根・長浜
- 郷土料理
付近の山で採集する山菜を使ったふるさと料理。
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鴨すき(なべ)
滋賀県 彦根・長浜
- 郷土料理
湖北の冬の味覚。
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ぼたんスキ(ナベ)
滋賀県 彦根・長浜
- 郷土料理
湖北の冬の味覚。
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うなぎスキ
滋賀県 彦根・長浜
- 郷土料理
琵琶湖の天然うなぎをつかったスキヤキ風なべ。
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