津山市の郷土料理 スポット 8選
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鶴山おこわ
岡山県 津山・美作三湯・蒜山
- 郷土料理
自家米のもち米と、ごぼう、人参、油揚げ、干しいたけ、鶏肉をまぜ合わせた、しょうゆ味のおこわです。昭和４９年に、津山観光協会より郷土料理として「鶴山おこわ」と命名。
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ケンケン（きじ）鍋
岡山県 津山・美作三湯・蒜山
- 郷土料理
津山藩主初代藩主・森忠政お気に入りの狩場料理に由来するといわれ、昆布とかつおだし汁でキジは肉と骨に分け、骨は肉のミンチと一緒に団子にし、ゴボウ、人参、しいたけなどと一緒に土鍋で煮て、風味にセリを加えアツアツで食べます。
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津山ホルモンうどん
岡山県 津山・美作三湯・蒜山
- 郷土料理
新鮮なホルモンに味噌だれが絶妙にからみあう、大人気ご当地グルメ。 ビールとの相性は最高！ 各店自慢のたれと新鮮な牛ホルモンの相性は抜群で、店によって異なる味付けが楽しめる。 市内の鉄板焼き屋で食べられる。
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干し肉
岡山県 津山・美作三湯・蒜山
- 郷土料理
干し肉は牛のもも肉を中心とした部位を干したもので、昔は保存食でした。スライスして加熱調理して食べます。 津山市内の飲食店・居酒屋で食べることができます。
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そずり鍋
岡山県 津山・美作三湯・蒜山
- 郷土料理
マグロの中落ちのように牛骨のまわりから削ぎ落とした（津山の方言でそずる）肉を使うことから、この名が付いています。醤油ベースのだしで、濃厚でありながら上品でさっぱりとした味わいが特徴です。
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よめなかせ
岡山県 津山・美作三湯・蒜山
- 郷土料理
こりこり食感！ 牛の心臓につながる大動脈のことで、語源は「奥さんには下処理が難しい」、「おいしいので嫁には食べさせない」などの諸説があります。
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煮こごり
岡山県 津山・美作三湯・蒜山
- 郷土料理
牛のすじ肉、アキレス、テールなどをとろ火で煮込み、スープ状になったものを冷蔵して固めたもの。コラーゲンがタップリな秋冬の時期に食べられてきた料理です。
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津山ロール
岡山県 津山・美作三湯・蒜山
- 郷土料理
地元の和洋菓子店8店の職人さんが津山産小麦「ふくほのか」を100％使用して、それぞれ黒豆、サクラ、モモ、自然薯など、地元の食材を使って趣向を凝らし、個性的なロールケーキを創りあげました。
津山市の郷土料理探し
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