新上五島町（南松浦郡）の郷土料理 スポット 6選
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五島うどん地獄炊き
長崎県 五島列島
- 郷土料理
新上五島町内で食べられる。細く丸い、コシの強い五島手延うどんをグラグラと鉄鍋で茹で、直接アゴ（トビウオ）出汁や溶き卵につけて賞味。茹でても伸びにくいのが特徴。
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かっとっぽ
長崎県 五島列島
- 郷土料理
「かっとっぽ」はハコフグの味噌焼きのこと。上五島に古くから伝わる漁師料理で、ハコフグの身だけを残し、味噌やネギ、しょうがなどを入れて姿焼きした風味豊かな逸品。
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紀寿し
長崎県 五島列島
- 郷土料理
奈良尾地区に古くから伝わる郷土料理で、頭や骨まで食べられるほど柔らかく調理したアジをまるごと一尾使用。紀州の漁師から伝わったことにちなみ”紀寿し”と呼ばれています。
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かんころ餅
長崎県 五島列島
- 郷土料理
茹でて天日干ししたサツマイモ（カンコロ）と白餅を一緒につきあげたもので、そのままでも、焼いて食べても香ばしくて美味しい。各家庭でもおよそ正月前に作られる、自然の恵みいっぱいの上五島の冬の風物詩。
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豆ようかん
長崎県 五島列島
- 郷土料理
奈良尾地区に伝わる郷土菓子。茹でた小豆に砂糖・小麦粉・塩などを混ぜ、せいろで蒸しあげます。添加物は一切使わず、また砂糖も少量しか使わないのが特徴。ようかんなのに甘すぎないところが人気です。
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鯨料理
長崎県 五島列島
- 郷土料理
古くより捕鯨が盛んだった上五島。特に有川地区の捕鯨の歴史は古く、400年前にはじまったといわれ、今でもさまざまな鯨料理が地元ならではの食文化として受け継がれています。冠婚葬祭にもかかせません。
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