いわき・双葉の郷土料理 スポット 4選
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ホッキめし
福島県 いわき・双葉
- 郷土料理
ホッキ貝の殻から身をはずして小口に切ったものを、しょう油ベースのだし汁で炊いたご飯。磯の香りが芳しく、コキコキとして舌ざわりのよい食べ物である。
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アワビのキモミ
福島県 いわき・双葉
- 郷土料理
アワビを刺身に切り、アワビのキモをすりつぶし、味噌・酒・みりんをあわせ、それにアワビの刺身をつけてたべる。
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うにの貝焼き
福島県 いわき・双葉
- 郷土料理
ウニのことを、いわきの方言ではガゼともいう。生ウニを北寄貝の貝殻につめてむし焼きにしたもの。しょう油をつけて食べるが、たっぷり盛ったウニから立ち登る磯の香りがなんとも食欲をそそる。5月1日〜8月15日迄の漁期につくられる。この期間を過ぎると冷凍したものになる。値段、1,600円〜2,200円。
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あんこうのどぶじる鍋
福島県 いわき・双葉
- 郷土料理
常磐沖でとれる最高級のアンコウを用いる。肝をいり、ブツ切りにしたアンコウを入れて煮る。その際には水は一切入れず、アンコウの水分だけで汁をつくる。煮たったら厚めのイチョウ切りにしてゆでたダイコンを加え、味噌をといて味をととのえる。また毎年月日〜月日まで「小名浜旅館組合」で「蟹（かに）&あんこうまつり」と名打って各旅館において特別料理を出している。
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