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蓼科・白樺湖・車山・女神湖・姫木平の郷土料理 ランキング
蓼科・白樺湖・車山・女神湖・姫木平の郷土料理 スポット 3選
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日本一の産地で学ぶ「棒寒天」のこだわり
長野県 蓼科・白樺湖・車山・女神湖・姫木平
- 郷土料理
煮込んだ海藻を天日でフリーズドライしてつくる「寒天」は寒く乾燥したこの土地で古くから育まれてきた伝統の食文化です。寒天企業イリセンで寒天の製造工程やそのこだわりを聞いて、さらに普段は入れない生産現場へ！寒天料理の試食もあり、見て、食べて、寒天を身近に感じる90分。寒天ってなに？という初心者も歓迎！大人も子供も楽しめるツアーです。
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季節を味わう郷土のおやつ作り
長野県 蓼科・白樺湖・車山・女神湖・姫木平
- 郷土料理
冬に保存食、春に山菜、夏に高原野菜、秋に山の幸と、自然に寄り添い食をつくってきた「やまうら」集落の人々の知恵。 それらをふんだんに取り入れた「伝統のレシピ」を伝える味噌の仕込み、漬物作りや野菜の収穫など季節ならではの食材づくりを体験し、それらを使った郷土のおやつを（1〜2品）一緒につくって味わいます。
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気候を生かした「凍み」料理をつくって味わう
長野県 蓼科・白樺湖・車山・女神湖・姫木平
- 郷土料理
長野県茅野（ちの）市は、八ヶ岳の西側に広がる高原のまち。 なかでも標高1100mにある小さな集落「笹原」は、山に寄り添った暮らしと、冬の凍てつくような寒さが特徴です。 晴れる日が多く、冷たく乾燥した冬の気候を生かして、この地域では天然のフリーズドライとも言える「凍み」（しみ）の食文化が伝わっています。 凍り豆腐、凍み大根、凍り餅など、マイナス10度以下の世界でしかつくれない「凍み」（しみ）の食材。 それらをふんだんに取り入れた「伝統のレシピ」を伝える地元のおばあちゃんと、凍みの食材も使った郷土料理を、教わりながらつくって一緒に食べる体験です。
蓼科・白樺湖・車山・女神湖・姫木平の郷土料理探し
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