若狭の郷土料理 スポット 14選
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漁師鍋
福井県 若狭
- 郷土料理
大きな鍋に適当に切った魚や野菜を無雑作に投げ入れて煮る野趣溢れる料理。市内の民宿などで,10月から3月頃まで。
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若狭ガレイ
福井県 若狭
- 郷土料理
塩味が効き,脂ののったカレイは,若狭湾の冬の味覚として有名。昭和60年より皇室献上。
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若狭焼き(甘鯛塩焼)
福井県 若狭
- 郷土料理
とりたての甘鯛を一尾のまま,脂肪の多い腹を良く洗い,うろこも取らずにひと塩でさっと焼いたものが最上。5月から8月にかけて市内の各旅館で。
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小鯛のすずめずし
福井県 若狭
- 郷土料理
三枚におろした小鯛に昆布をのせた押しずし。すし政。
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イサザ料理
福井県 若狭
- 郷土料理
イキの良い,ピチピチしたイサザをそのまま酢じょうゆなどで食べる「踊り食い」がある。
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小浜鯖のお刺身
福井県 若狭
- 郷土料理
小浜鯖は、小浜市田烏釣姫漁港で、巾着網漁に従事した漁師たちが愛情たっぷりに育てあげた養殖鯖です。 水揚げしてすぐの新鮮な鯖だからこそ味わえる「お刺身」は、青魚独特の臭みがありません。少し歯ごたえのある、脂が程よく乗った身は、繊細で甘みのある青魚の頂点の味です。 この贅沢な鯖のお刺身は、市内の小浜市まちの駅と田烏の民宿で味わえます。
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鰻料理
福井県 若狭
- 郷土料理
三方五湖と捕れる天然鰻は、エサや生息する環境から絶品と評判である。町内にある数軒の専門店では、いろいろな種類のウナギ料理を食することができる。
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フグ料理
福井県 若狭
- 郷土料理
地元で養殖したフグを、格安料金にて若狭町内旅館、民宿でお召し上がりいただけます。10月〜3月が旬です。
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活造り
福井県 若狭
- 郷土料理
タイ、ヒラメ、スズキ等の時期に応じた旬の魚をご提供。
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寒ブナ料理
福井県 若狭
- 郷土料理
1月から2月の味覚。町内の各民宿、旅館などで。
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へしこ料理
福井県 若狭
- 郷土料理
鯖や鰯などを米ぬかに漬け込んで長期熟成させた、福井県若狭地方に伝わる保存食がへしこです。焼いてご飯のおかずや、お茶漬けが一般的な食べ方ですが、町内の飲食店では寿司やパスタ、チヂミ等様々な料理が提供されています。
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ぼたん鍋
福井県 若狭
- 郷土料理
イノシシの肉を地元の野菜と一緒に煮込んだおおい町名田庄地域の冬の味覚。
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イゴ料理
福井県 若狭
- 郷土料理
イゴという海草を使って,主に寒天状にしたりして賞味する。ごまみそ,しょう油あえなど。
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若狭ふぐ料理
福井県 若狭
- 郷土料理
厳しい日本海の荒波に育ぐくまれた新鮮な海の幸。
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