三河の郷土料理 ランキング
三河の郷土料理 スポット 10選
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菜飯田楽
愛知県 三河
- 郷土料理
香り高い八丁みそを使った豆腐でんがくと大根葉を炊きこんだ菜めしをセットにした料理。菜めしのひなびた味と野趣のある田楽のみそ味がよくマッチしている。
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竹膳料理
愛知県 三河
- 郷土料理
真福寺の庭で採れた竹の子を保存して、一年中食べられる。刺身、天ぷら、田楽、煮つけ、酢のものに加え、膳や器までも竹細工のもので、まさに竹づくし。とくにさっと火を通しただけの竹の子の刺身は、コンニャクとともに珍味。
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木の芽田楽
愛知県 三河
- 郷土料理
岡崎名物の八丁味噌を使用した田楽と菜めしが売りもの。
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和泉手延長そうめん
愛知県 三河
- 郷土料理
安城市和泉町。長さ一丈(約3メートル)に及ぶ手延べそうめんで、煮くずれせず、しこしこした粘り、まろやかな風味が特徴。6月〜8月。
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高浜とりめし
愛知県 三河
- 郷土料理
高浜市の地場産業として、卵の生産が盛んになり、同時に卵を産まなくなった廃鶏(成鶏)を食べる文化が始まりました。その代表的なものが「とりめし」です。 肉を薄くスライスして、たまりと砂糖で水を使わないで具をたくこと、炊き込みではなく混ぜご飯にすること、具材をとりの脂で炒めることなど、が特徴です。 また、地区によってレシピが異なり、上地区では、米と鶏肉を中心としたシンプルな内容に対し、下地区では、これにしいたけ、人参や油揚げなどを入れる内容となっています。
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鮎料理
愛知県 三河
- 郷土料理
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五平餅
愛知県 三河
- 郷土料理
日本一大きな五平餅。特製のみそダレはここでしか味わえない。
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へぼ料理
愛知県 三河
- 郷土料理
地蜂の子や幼虫を御飯と一緒に炊き込んだもの。ほのかに甘い山の珍味。
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しし鍋
愛知県 三河
- 郷土料理
いのししの肉を味噌仕立てで仕上げた鍋。冬これを食べると身も心もあたたまります。
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山菜民芸料理
愛知県 三河
- 郷土料理
四季の山菜をおひたし、和え物、天ぷらにする。山菜揚のドクダミや柿の若葉、緑濃い松葉など珍しくおいしい。また他に、ゴマ豆腐、鮎に鯉、沢ガニ唐揚、コンニヤクと岩茸の刺身、イナゴなども出る。 宿泊可。
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