有田・御坊・日高の郷土料理 スポット 12選
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鮎料理
和歌山県 有田・御坊・日高
- 郷土料理
鮎塩焼・あめ炊き・背ごし・あらい・味噌炊き・なんばん漬等。有田市内の鮎茶屋（0737）88-5151・橘家（0737）88-7005などで。
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タチウオ料理
和歌山県 有田・御坊・日高
- 郷土料理
日本一の漁獲量を誇る「太刀魚」はその食べ方も様々。 煮るもよし、焼くもよし。刺身や天ぷらも美味。 骨ごとすり身にして揚げた「ほねく」や「うな重」ならぬ「太刀重」も人気です。
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なれ寿司
和歌山県 有田・御坊・日高
- 郷土料理
地元でとれる新鮮なサバとシャリをアセの葉で包み、自然発酵させたもの。別名、紀州のくさりずし。
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宮子姫花かご弁当
和歌山県 有田・御坊・日高
- 郷土料理
地元で獲れた新鮮な魚や旬の食材を活かし、花かごにギュッと閉じ込めました。紀州の味覚を一度に味わえます。
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シロウオ料理
和歌山県 有田・御坊・日高
- 郷土料理
ポン酢にす早くくぐらせてすすりこむおどり食い。海ひこ（0737）63-4728、割烹旅館美よし荘(0737)62-3168など。（写真は海ひこ）
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山菜料理
和歌山県 有田・御坊・日高
- 郷土料理
ワサビの葉を使ったお寿司、ワサビの酢のもの、夏は珍味あまご料理や鮎料理。田舎こんにゃく料理。和風れすとらん赤玉（問合せ先電話番号0737-25-0371）など。
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クエ料理
和歌山県 有田・御坊・日高
- 郷土料理
日高の名物クエ料理。クエは鍋や刺身にすると絶品で、食通をうならせるほどの深い味わい。脂ののった白身は、上質な甘みを醸し、身と皮の間のゼラチン質は天然のコラーゲンたっぷり。町内の旅館民宿等で冬季を中心に提供しています。「クエを食ったら他の魚はクエン」と言われるほど美味。
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ハモ料理
和歌山県 有田・御坊・日高
- 郷土料理
夏の日高のオススメ。ハモといえば、祇園祭や天神祭に欠かせないものとして、京都の川床料理などをイメージする人が少なくないが、そのハモの多くは紀伊水道で獲れたもの。日高町で水揚げされたハモも、京都を中心に京阪神に多く出荷されています。地元ならではの新鮮なハモのすっきり爽やかな味わいをお楽しみください。
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金山寺みそと醤油
和歌山県 有田・御坊・日高
- 郷土料理
法燈国師が伝えた金山寺味噌の製造工程で生まれたといわれる醤油。 昔ながらの製法で作られる金山寺味噌や醤油に由良の歴史が香ります。
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ぼたん鍋
和歌山県 有田・御坊・日高
- 郷土料理
地元の天然イノシシの肉を使った「ボタン鍋」。 天然シシ肉、地元でとれた新鮮な竹の子、椎茸、人参、ネギ、白菜などの野菜と豆腐、糸こんにゃくを味噌で煮込んだ「ボタン鍋」は、シシ肉特有の臭みがなく美味。
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ホロホロ鳥料理
和歌山県 有田・御坊・日高
- 郷土料理
ホロホロ丼、ホロホロうどん、ホロホロ焼き鳥の3種類がございます。 そのほか、軽食やコーヒー等のお飲み物も多数ございます。
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ジビエ料理
和歌山県 有田・御坊・日高
- 郷土料理
日高川町では、野生鳥獣による農作物被害が年々増加し深刻化しています。 けれど、そのジビエ肉（イノシシ、シカ肉）を地域資源として高級食肉に利用・販売するため、 次々と新しいメニュー開発に取り組むほか、日高川町のジビエと工房を全国にアピールしています。 中山間地域の生き残りの希望の星となるよう、運営努力してまいります。
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