庄原・三次・芸北の郷土料理 スポット 8選
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ワニ料理
広島県 庄原・三次・芸北
- 郷土料理
ワニといってもワニザメ（フカ）を指し，刺身や湯引きで食べる。白身でやわらかく，頭から肩にかけての肉は甘くさえある。ややクセのある味だが，かえってそれを好む人もおり，冬場が特においしい。森新（0824）63-6060や，むらたけ総本家（0824）63-0666まで。
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鮎料理
広島県 庄原・三次・芸北
- 郷土料理
アユの塩焼，背ごし，うるか，姿造り，すしなど。鮎共販（0824）62-232で。また，同市では6月1日〜8月31日まで鵜飼が行なわれ，船内料理で食べることができる。
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三次唐麺焼
広島県 庄原・三次・芸北
- 郷土料理
三次市が本社で地域に根付く、毛利醸造社の一般販売されていないお好み焼き用「カープソース辛口」と、三次市で古くから創業されている、江草製麺の「唐麺」を組み合わせた、唐さがクセになるお好み焼。それが三次唐麺焼。唐麺焼は、三次市内のお好み焼き店で食べられます。 ※一部取扱いのないお店もございます。
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広島牛肉料理
広島県 庄原・三次・芸北
- 郷土料理
神石牛，比婆牛など肉牛の産出があり，世間であまり知られていないのは量が少ないためで，質は優秀である。ステーキはもちろん，牛刺し，しゃぶしゃぶにすると美味。特に牛刺しは，弾力に富み，とろけるような味わい。
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川魚料理
広島県 庄原・三次・芸北
- 郷土料理
鯉，ハヤ，ギギュウ，ヤマメ等の料理
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ワニ料理
広島県 庄原・三次・芸北
- 郷土料理
庄原市及び周辺，この地方にしかないフカの刺身，湯引き等
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山菜料理
広島県 庄原・三次・芸北
- 郷土料理
三段峡ホテル（0826)28-2308，いこいの村ひろしま（0826)29-0011などで。
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川魚料理
広島県 庄原・三次・芸北
- 郷土料理
鮎，鱒，ヤマメ，鯉といった川魚を料理。三段峡ホテル（0826)28-2308，いこいの村ひろしま（0826）29-0011などで。
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