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文化庁認定！「100年フード」秋田の伝統料理秋田かやき食べ比べ

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秋田県の郷土料理ランキング

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秋田かやき協議会
秋田県秋田
- 郷土料理
「かやき」は、日本海側東北地方で食べられるひとり鍋料理の一種で、浜の漁師たちが大きなホタテの貝殻を鍋代わりに使用した「貝焼き」が訛ったものと言われています。古くは、江戸料理集にあり、徳川将軍が関わる重要な饗応食にアワビの貝殻を鍋にした「貝焼き」が登場しています。秋田県で昔から家庭で親しまれてきたものとして、味噌、醤油味、秋田名物ハタハタから作られた魚醤のしょっつる味が定番の味付けで、クジラの脂身を食べる「クジラかやき」、夏は「ナスかやき」、豚肉の「肉かやき」がポピュラーです。「秋田かやき」は、郷土の歴史に育まれてきた「かやき」を進化させ現代に合わせて創造されました。各飲食店の特徴を生かし、和・洋・中の様々な味付けで、旬の魚介や野菜、山菜などを煮込み、各店自慢の一人鍋として提供しています。また、「秋田かやき」が世代を超えて受け継がれてきた食文化として文化庁の「100年フード」に認定されたことを受け、更なる普及啓発や食文化継承を図るため、11月7日を「秋田かやきの日」としています。ニッポン全国鍋グランプリ2020」準グランプリ獲得
2
道の駅かづのあんとらあ
秋田県十和田湖・大館・鹿角
- 郷土料理
秋田県鹿角市にある観光拠点で旅の計画、休憩はいかが？観光スポットである十和田湖と八幡平の中間に位置している道の駅かづの。秋田のお土産を取り揃えている他、レストランではかづの牛や八幡平ポークといった地元食材の料理も楽しめます。また鹿角市はきりたんぽ発祥の地でも知られており、道の駅内にある、きりたんぽ専門店では、みそ付けたんぽ作り体験も楽しめます。自分で作りこんがり焼いたたんぽの上に、甘い味噌だれを塗って食べる「みそ付けたんぽ」は、子供から大人まで大好評です。その他にも地元で開催される祭り「花輪ばやし」の豪華絢爛な屋台が展示している祭り展示館もあり、祭りの雰囲気を味わうことが出来ます。ぜひ旅の休憩にお立ち寄りください。
3
シェアビレッジ町村
秋田県白神・男鹿
- 郷土料理
五城目町の古民家民宿から、秋田の文化を発信！シェアビレッジ町村は、明治時代に建てられた、築140年の茅葺古民家の民宿です。この家は、代々暮らしてきた家族が守ってきましたが、2014年に解体される予定でした。次の世代へ里山の原風景をつなぐべく、クラウドファンディングとSNSを駆使し、全国の関心を持ってくれた人とお金と労力を持ち寄り、民宿として再スタート。ただ宿泊するだけでなく、茅葺屋根の修繕や集落行事への参加など、地域外に共助の仕組みを拡張した新しいコミュニティとなりました。140年にわたってたくさんの人々の心が通い、手が入った里山の原風景。滞在を楽しんでいただきながら、ここから先の歴史をご一緒できますと幸いです。

秋田県の郷土料理スポット 16選

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