山梨県の郷土料理 スポット 19選
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鯉料理
山梨県 山中湖・忍野
- 郷土料理
忍野の名名水で育て上げられた鯉は臭みもなく絶品！！鯉のあらい・鯉こくが美味しい。
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手打ちそば
山梨県 大月・都留
- 郷土料理
地元産１００％のソバ粉を使った手打ちそば。香りと風味をお楽しみいただけます。
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ヤマメの塩焼き
山梨県 大月・都留
- 郷土料理
清流で育ったヤマメは絶品。シンプルに塩焼きで食べるのがおすすめです。
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山菜料理
山梨県 大月・都留
- 郷土料理
ウド、ワラビ、タラノ芽、ワサビ、ヤマイモなどの山菜が多く、山間の味覚を楽しめます。
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ワカサギ料理
山梨県 河口湖・西湖・富士吉田・精進湖・本栖湖
- 郷土料理
富士五湖でとれるワカサギをフライ、天ぷらをはじめ、南蛮漬、塩焼にもする。
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めまき
山梨県 河口湖・西湖・富士吉田・精進湖・本栖湖
- 郷土料理
淡水魚を海藻類（アラメ）に包んで、砂糖・しょう油・酢で味付けして煮込んだものである。
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もろこしだんご
山梨県 河口湖・西湖・富士吉田・精進湖・本栖湖
- 郷土料理
河口湖周辺。トウモロコシを粉にし、練ってのばしたものの中にあんこを入れ、それをいろりの灰の中で焼いたもの。
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よもぎ団子・よもぎ餅
山梨県 山中湖・忍野
- 郷土料理
香り高い地元のよもぎを使った和菓子、非常に美味。
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そば
山梨県 山中湖・忍野
- 郷土料理
名水で打った『そば』はコシが強く味わい深い。
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ほうとう
山梨県 甲府・湯村・昇仙峡
- 郷土料理
カボチャ、サトイモ、大根、ニンジンなどの季節の野菜を刻んで煮た、味噌仕立ての汁の中に、幅広に切った小麦粉の生めんを入れて、ゆっくりと煮込んでとろりと仕上げた一種の煮込みうどん。
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鱒料理
山梨県 山中湖・忍野
- 郷土料理
忍野の名水で育ったニジマスは臭みもなく絶品。ニジマスの塩焼又は刺身。
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みみ
山梨県 下部・身延・早川
- 郷土料理
十谷の集落に伝えられている郷土料理の一つです。煮干でだしをとり、鍋でゴボウ、大根、さといも、カボチャ、ニンジンなどと一緒にみそで煮込みます。「みみ」は、正月や祭りなど大勢の人が集まるときに作られます。
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天目そば
山梨県 石和・勝沼・塩山
- 郷土料理
地元で栽培したそばを自家製粉し、手打ちでつくったそばが味わえる。日川渓谷レジャーセンター内「天目庵」。
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おもれ鍋
山梨県 石和・勝沼・塩山
- 郷土料理
勝沼風 味噌仕立てすき焼き
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鯉料理
山梨県 石和・勝沼・塩山
- 郷土料理
温泉を利用した養殖が盛んで、鯉の味噌衣、鯉のうろこ揚げ、鯉の煮付け、鯉こくなど、鯉を用いたさまざまな料理が名物となっている。
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せいだのたまじ
山梨県 大月・都留
- 郷土料理
上野原市棡原地区発祥の郷土料理。 「せいだのたまじ」とは、小さなじゃがいもを味噌と砂糖と油で炒めたものです。棡原は、東北大学の近藤正二名誉教授と古守博士の研究により、「日本一の長寿村」と言われています。長寿食として有名な「せいだのたまじ」 ぜひお試しください。棡原地区の「ふるさと長寿館」、さいはら地区の「びりゅう館」で食べることができます。
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おつけだんご
山梨県 大月・都留
- 郷土料理
大月のＢ級グルメ。「おつけだんご」は、大月市で昔から食べれられている郷土料理で、心まであたたまるおふくろの味です。地元で採れた旬の野菜のお味噌汁の中に、小麦粉を水で溶いた団子を入れたものです。 「大月の団子汁」がなまって「おつけだんご」になったと言われています。
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吉田のうどん
山梨県 河口湖・西湖・富士吉田・精進湖・本栖湖
- 郷土料理
コシの強い麺、醤油＆味噌ブレンドのつゆ、キャベツや馬肉を基本とした具材が美味い！ 各店舗ごとの薬味もアクセントで美味しいです。 PR動画もご覧ください。 http://www.fujiyoshida.net/movie/?p=50&pctg=931
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甲府鳥もつ煮
山梨県 甲府・湯村・昇仙峡
- 郷土料理
鶏の砂肝・ハツ・レバー・きんかんを甘く濃厚なタレで照り煮した甲府独自の料理で、昭和２５年頃に甲府市のそば屋で考案されたと伝えられています。第５回Ｂ-１グランプリで『ゴールドグランプリ』を獲得しました。
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