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兵庫県の郷土料理 ランキング
兵庫県の郷土料理 スポット 20選
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ハモ料理
兵庫県 淡路島
- 郷土料理
淡路島の沼島近海で獲れる鱧は、骨も皮も柔らかく身に甘味が有り、京都、大阪の一流料亭などでは「鱧なら沼島」といわれるほどのブランド品です。京都の祇園祭、大阪の天神祭は、俗に「鱧食い祭り」と言われており、そこで食される鱧の中でも沼島近海で水揚げされる鱧は、昔から高級魚として市場に出回っています。6〜7月頃が旬で、特に甘さ満点の淡路産・新たまねぎと一緒に頂く「鱧すき鍋」は絶品です。
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鯛料理・鯛の活造り・宝楽焼
兵庫県 淡路島
- 郷土料理
鳴門のうずしおで育った桜色した鯛を、活造りにしたり宝楽焼にしたりとコースで食べると大満足。
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海鮮料理
兵庫県 香住・浜坂・湯村
- 郷土料理
新鮮な魚貝類．ベニずわいがにのゆでがに．甘えびと白イカの糸づくり．さざえのつぼ焼き
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カニ料理
兵庫県 香住・浜坂・湯村
- 郷土料理
香美町には香住漁港、柴山港の２大漁港があり、季節によりブランドガニ「松葉ガニ（ズワイガニ）」や「香住ガニ（紅ズワイガニ）」が夏期以外ほぼ一年中食べられます。 地元のお宿では、カニスキをはじめ、焼きガニ、カニ刺し、カニ雑炊などフルコースを楽しめます。
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出石皿そば
兵庫県 城崎・竹野・豊岡
- 郷土料理
宝永三年（一七〇六）に出石藩主松平氏と信州上田の仙石氏がお国替えとなった際に、信州から来たそば職人の技法が在来のそば打ちの技術に加えられ誕生しました。 その後、出石焼きが始まり、白地の小皿に盛る様式が確立されました。 今では、約50軒ものそば屋が並ぶ関西屈指のそば処として有名です。
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鮎料理
兵庫県 香住・浜坂・湯村
- 郷土料理
６月から解禁となる鮎漁。清流矢田川で育った鮎は香りがよく鮎そのものの美味しさを堪能できる。 焼き物や釜飯、なれ寿司などでお楽しみください。
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但馬牛料理
兵庫県 香住・浜坂・湯村
- 郷土料理
ピンク色の肉に美しいサシが入る但馬牛肉。ステーキやすき焼きなどで食べると、その柔らかい食感と濃厚な旨味が口の中に広がります。 但馬牛は、神戸ビーフや松阪牛、近江牛、飛騨牛など、ブランド牛の素牛として全国に渡り、各地で高い評価を得ています。
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カニずし
兵庫県 香住・浜坂・湯村
- 郷土料理
鮮度の高いカニをゆがき、二杯酢と合わせたものを炊きたての御飯との酢合せで味をつけたもの。
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いか・はた・かれいの一夜干
兵庫県 香住・浜坂・湯村
- 郷土料理
鮮度の高い、いか・はた・かれいを冷水で水洗いしたあと、薄い塩味をつけて一枚一枚天日干ししたもの。
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活けづくり
兵庫県 香住・浜坂・湯村
- 郷土料理
浜坂の新鮮な海の幸、イカ・タイ・ハマチ・サザエ・エビなどの活け造り。ワサビ醤油で味わいます。
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スッポン料理
兵庫県 香住・浜坂・湯村
- 郷土料理
身はかしわ、皮はフグと言われるスッポン料理は生き血・肝のサシミから鍋ものとフルコ-スで味わえる。 血行促進・疲労回復などに効果があり、コラーゲンを含む食材として女性にも人気がある。
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荒湯たまご
兵庫県 香住・浜坂・湯村
- 郷土料理
98℃の温泉が湧き出ている湯村温泉の源泉「荒湯（あらゆ）」につけて茹でた玉子。荒湯周辺の売店では卵を販売しており、観光客も自分で茹でた荒湯たまごを味わえる。
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荒湯豆腐
兵庫県 香住・浜坂・湯村
- 郷土料理
湯村温泉でゆでた湯どうふ。鉱泉中に含まれている重そうに作用されて色白にゆだり、独特の風味がでる。
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湯村じゃぶ
兵庫県 香住・浜坂・湯村
- 郷土料理
じゃぶは祭礼の際のご馳走として湯村温泉に伝わる郷土料理。鶏肉やこんにゃく、ねぎ、豆腐などを醤油と砂糖で味付けして煮込んだ料理です。
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但馬牛料理
兵庫県 神鍋・鉢伏・養父・和田山
- 郷土料理
養父市八鹿町“やっぷーの丘”にある但馬牛と料理にこだわるレトロでおしゃれなレストラン。高台にあり、大きなガラス窓からは八鹿の町並みが一望できます。バリアフリーの店内は車椅子はもちろん、ベビーカーの乗り入れもＯＫ。プライベートスペースやパーティースペースもあり様々なニーズにも対応しています。 創業1973年、創業以来街の洋食屋さんとしてこだわりの料理とおもてなしの心で地元だけではなく、遠方のお客様も多く訪れる人気のお店！ 厳選された本場但馬牛を中心に、新鮮な素材を生かしたステーキ、ハンバーグ、エビフライなどランチから会席まで豊富なメニューを取り揃えています。ダントツの人気を誇るハンバーグ料理は、お肉本来のうま味が味わえ、なめらかで芳香な100％自家製デミグラスソースがさらに風格ある味に仕上げています。 味・ボリューム・地元ならではの価格と三拍子そろった但馬牛料理をぜひご堪能ください。
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鉢伏鍋
兵庫県 神鍋・鉢伏・養父・和田山
- 郷土料理
しょう油だしに野菜などを入れて特製味付けをしたミンチ肉や新鮮な鴨肉を入れていただく鍋。氷ノ山・ハチ高原周辺の民宿にて味わえる。
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やまめ料理
兵庫県 神鍋・鉢伏・養父・和田山
- 郷土料理
氷ノ山の清流で育てたやまめ・わさび・さんしょ・山菜を使ったお食事処。囲炉裏で焼いたやまめの塩焼きは美味。
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山菜料理
兵庫県 神鍋・鉢伏・養父・和田山
- 郷土料理
ぜんまい・わらび・山いも・つくし・ふきのとう・せり・みょうが・山椒・ひらべの塩焼きなど素朴な味が特徴。
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ボタン鍋
兵庫県 神鍋・鉢伏・養父・和田山
- 郷土料理
ボタン花のように大皿に盛られたシシ肉と野菜を味噌で煮るもの。１１月〜３月。生野町の他，朝来町でも賞味できる。
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アマゴ料理
兵庫県 神鍋・鉢伏・養父・和田山
- 郷土料理
清流に住むアマゴの塩焼き・甘露煮・フライ等。
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