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奈良県の郷土料理 ランキング
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柿の葉すし本舗たなか なら本店
奈良県 奈良・斑鳩・天理
- 郷土料理
創業120年を誇る 柿の葉すし専門店 柿の葉すし本舗たなか「なら本店」では、奈良名物である柿の葉すしをより多くの皆さまに知っていただけるよう、柿の葉すしのルーツを学ぶ「柿の葉すし手作り体験」を開催しています。手作り体験のほかにも柿の葉すしの食べ比べや、柿の葉すしのアレンジ活用術など、今まで知らなかった柿の葉すしの魅力をご紹介する約75分のプログラムです。「なら本店」は東大寺や奈良公園へのアクセスにも便利な近鉄奈良駅からすぐの立地で、お買い物以外にも飲食スペースや「お荷物のお預かりサービス」もございますので、体験後はゆっくり奈良観光をお愉しみください。
奈良県の郷土料理 スポット 20選
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つるべずし
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
吉野川産の鮎を使った姿ずし。塩漬にした鮎をよく洗い,酢に漬けてすし飯にのせたもの。つるべずし弥助は鮎料理中心のお店です。訪れる際には予約をお願いします。
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朴の葉ずし
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
塩でしめた鯖の押し寿司を朴の葉で包んだ東吉野村ならではの逸品。 朴の葉独特の香りが、食欲を募らせます絶妙の寿司です。 江戸時代中期、紀州の殿様が熊野の漁師に年貢を課した、そのため漁師はお金を捻出するのに夏鯖を塩でしめ吉野川筋の村に売りに来た。ちょうど夏祭りと重なり、お祭りのごちそうとして鯖寿司が生まれたといわれています。
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でんがら
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
端午の節句、男の子の立身出世を祈って作られます。 枝付きの朴の葉を準備し、あんこ入りの団子を朴の葉で包んで、飾ります。
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ちまき
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
端午の節句に、男の子の立身出世を祈って作られています。 米粉ともち粉で団子を作り、あせで包み、い草でくくります。 10本ずつを束にして飾ります。
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鮎料理
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
塩焼,刺身,甘露煮,天ぷらなど,村内の各旅館及び民宿にて賞味できる。
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アマゴ・鮎料理
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
アマゴは水の綺麗な渓流に生息する魚で、渓流釣りで人気が高く、渓流の女王との名前も持つ。春〜初夏が旬で、塩焼きや甘露煮などの煮つけが美味しい。鮎は藻を食べて育つ川魚で、香りが良く別名香魚とも呼ばれる。夏が旬で、塩焼きで食べると香りがして香ばしい。
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とちもち
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
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こんにゃく
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
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割箸
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
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ぼたん鍋
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
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ゐざさ寿し
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
上北山村河合中谷本舗。笹の葉に鮭の押し寿しをつつんだもの。
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さんま寿司
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
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めはりずし
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
特産の春なまの握り寿司。
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あまご料理
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
あまごの塩焼き、からあげ
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中旬の献
奈良県 奈良・斑鳩・天理
- 郷土料理
毎年1月7日,春日大社で行なわれる旬祭,御祈とう始式に献じられるのがこの中旬の献と呼ばれる料理一式。一週間前までに10人以上で申し込めば一般の人でもいただける。
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吉野川の桜鮎
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
吉野川でとれた鮎を付近の料理店で食べさせてくれる。
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利休鍋
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
葛や生姜入りのだしで鶏肉や野菜を炊いた鍋物。要予約。
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柿の葉ずし
奈良県 吉野・奥吉野
- 郷土料理
古くから御所柿の産地として知られた奈良では柿の実だけでなく、葉も料理に応用した。柿の葉ずしはサバや鮭などの切身をのせたすし飯を柿の葉にくるみ、幾重にも重ねて重石をしたもの。吉野町内に多くの製造販売店がある。
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精進料理
奈良県 飛鳥・橿原・三輪
- 郷土料理
ゴマ豆腐をはじめ,季節の野菜や大豆製品をたくみに使った料理で,さっぱりとした味で栄養価も高い。また冬に出る茶碗蒸は,豆乳を使って固めるという珍しいもの。10名以上で要予約。
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川魚料理
奈良県 飛鳥・橿原・三輪
- 郷土料理
同村同村伊賀見 木治屋(07455)94-2551,同村伊賀見 紅葉亭(07455)94-2138へ。
奈良県の郷土料理探し
奈良県で体験できる郷土料理の店舗一覧です。
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