鹿児島県の郷土料理 ランキング
鹿児島県の郷土料理 スポット 20選
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十五郎そば
鹿児島県 垂水・大隅
- 郷土料理
蕎麦切屋(そばきりや)川井田十五郎として垂水島津家の時代に創業。約300年もの間継承されている伝統の手打ちそばは絶品です。
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ツワ料理
鹿児島県 奄美大島諸島
- 郷土料理
ツワを細かく裂いて豚肉、豚骨と一緒に煮込み、風味を加えたもの。南の島のヘルシーフード。
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とんこつ料理
鹿児島県 奄美大島諸島
- 郷土料理
肉のたっぷりついた豚骨をナリ味噌(ソテツの実を原料)で味付けし、ニンニク等を加え煮込んだもの。ボリュームたっぷり。
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鶏飯
鹿児島県 奄美大島諸島
- 郷土料理
ごはんの上に鶏肉、ノリ、シイタケ、ミカンの皮等の具をのせ地鳥のスープをかけて食べる。
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屋久鯖の刺身
鹿児島県 屋久島
- 郷土料理
屋久島近海でよくとれる魚種のひとつ。新鮮なものしか刺身で味わえず、その日に水揚げがあれば刺身を食べることができる。
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鶏の蒸し焼き
鹿児島県 霧島
- 郷土料理
栗野岳温泉の名物料理。温泉熱を利用。
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きびなご鮨
鹿児島県 霧島
- 郷土料理
バッテラ風のキビナゴ鮨を謹製したもの。全国で唯一販売。
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キビナゴ料理
鹿児島県 北薩・川内
- 郷土料理
下甑島海域で獲れたキビナゴは、さしみや南蛮漬け、塩干し、どのように食べても美味です。
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黒鯛のたかな巻き
鹿児島県 北薩・川内
- 郷土料理
下甑の海で釣れた黒鯛を炭火で焼き、たかなで巻いたものを、砂糖、しょうゆでコトコト煮る。
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回転式そうめん流し
鹿児島県 南薩・指宿
- 郷土料理
回転式そうめん流しの発祥の地。環境省の「平成の名水百選」にも指定された唐船峡京田湧水の水を使用している。年中無休。冬季限定メニューもご用意。
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かつおのタタキ
鹿児島県 南薩・指宿
- 郷土料理
かつおの町山川ならではの名物料理である。鰹を3枚におろし、少し焼いて厚めにさしみに切り、たれをかけて食べる。
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まぐろ舵取り丼
鹿児島県 北薩・川内
- 郷土料理
「まぐろのまち」ならではのグルメとして、まぐろの舵取り(尾身)を使った丼を市内の飲食店が集まり共同開発。各店特徴を生かした味が10店舗で楽しめます。また、まぐろ1匹からごく僅かしか取れない希少部位のえら身を使った唐揚げも必見!
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験担ぎご飯三大カツ
鹿児島県 北薩・川内
- 郷土料理
地元のマグロ漁船が水揚げしたマグロのトロ部分を使用した「まぐろトロカツ」、鹿児島県産赤鶏の胸肉を海洋深層水に付け込んだものを使った「赤鶏チキンカツ」、地元産六白黒豚を使用した「黒豚メンチカツ」の三種類のカツが一度に味わえ、ボリューム満点。是非、食べて試合にカツ、恋愛にカツなどの験を担ごう!
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いちきポンカレー
鹿児島県 北薩・川内
- 郷土料理
市来地域の特産品であるポンカンのピューレをカレーに混ぜ、フルーティーな味わいが人気を呼んでいます。
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串木野まぐろラーメン
鹿児島県 北薩・川内
- 郷土料理
まぐろの頭から取ったスープとトッピングにはまぐろの醤油づけ、ワサビを入れて食べる新感覚ヘルシーラーメン。市内7店舗で食べられます。
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桜勘食堂
鹿児島県 垂水・大隅
- 郷土料理
垂水にきたら、是非味わって頂きたいカンパチ。刺身、あぶり、あら煮、カマ塩焼きなど、いろいろな調理法でいただけますが、 おすすめは漬け丼です。コラーゲンやビタミンEが豊富なカンパチは美容にも健康にも◎
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地鶏の刺身
鹿児島県 鹿児島・桜島
- 郷土料理
地鶏のささみや羽身を用いて、外側だけさっと焼いて刺身に作る。焼酎の肴としても好適な一品。市内の郷土料理店などで。
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鶏飯
鹿児島県 奄美大島諸島
- 郷土料理
御飯の上に鶏肉(ささ身)と錦糸卵、シイタケ、のり、薬味などをのせ、熱い地鶏のスープをかけて食べる料理で、奄美を代表する一品である。
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昆鰹(コンカツ)料理
鹿児島県 南薩・指宿
- 郷土料理
日本最南端の駅がある枕崎市は、日本最北端である稚内市と友好交流都市それぞれの地域の特産品である鰹と昆布が巡り合い、大変縁起の良い昆鰹(コンカツ)料理となりました。市内の各店舗でそれぞれ独自の趣向をこらした料理をいただけます。
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鰹船人めし
鹿児島県 南薩・指宿
- 郷土料理
「枕崎鰹船人めし」は、枕崎市通り会連合会が商店街活性化のために開発した商店街新グルメ第1弾。枕崎の漁師が釣ったかつおを船上で捌き、ごはんに豪快にのっけて食べることからヒントを得て誕生しました。ずばりテーマは鰹づくし。かつお節の生産量日本一の枕崎自慢の最高級本枯れ節をダシに使うことで、風味豊かで上品な味わいになります。
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