村上市の趣味・カルチャー

ゆ処そば処 磐舟

大観荘せなみの湯の姉妹施設。磐舟の湯は、豊富な湯量を誇る、「磐舟」「大観荘せなみの湯」ならではの上質な泉質の完全掛け流しです。高台に浴室があるので眺望が良く、日没時の入浴はおすすめ。 【温泉の特長】 ●温泉名：瀬波温泉 ●泉質：ナトリウム塩化物泉 ●主な効能：神経痛、筋肉痛、関節痛、うちみ、慢性消化器病、痔疾、冷え症、疲労回復など

若林家住宅

料亭　能登新

瀬波温泉 大清荘

鮭の酒びたし

三面川の鮭の塩引きを夏まで陰干ししたものを薄くそぎ切りし、酒、みりんをかけたもの。酒の肴に最適の一品です。

赤カブ漬け

赤カブは村上市山北地区とその周辺でしか収穫されない珍しいもので、添加物等を一切使用しない健康食品。

アク笹巻き

木灰のあく水にひたしたモチ米を笹で巻き、さらにあく水で煮たもので、きなこをつけて食べる。 栃モチのような香ばしい味で、端午の節句にはかかせない食物。

宮尾酒造（株）／「〆張鶴」

豊かな自然に囲まれたこの地に、文政2年（1819年）に創業しました。朝日連峰を源にする清冽な伏流水を汲み、良質な地元産の五百万石を高精白し、淡麗なだけではなく味わいのある酒造りを目指しています。 ●主な銘柄：〆張鶴

大洋酒造（株）／「大洋盛」

1972年、大洋酒造は全国に先駆けて鑑評会出品向けの吟醸酒を発表しました。各鑑評会では、平成19年の関東信越国税局酒類鑑評会にて新潟県第一位を受賞するなど、数々の賞を戴いております。 今では、「大吟醸大洋盛」は、地元産の新潟県開発米「越淡麗（こしたんれい）」を100％使用、水は地元の自然水100％、造り手も杜氏以下、全て地元出身の熟練酒造技能士によって醸されています。 もちろん大吟醸にかかわらず、大洋酒造が醸す酒には地元村上の恵み、風土、そして心意気が息づいています。 酒蔵見学は、事前にお申し込みください。 ●主な銘柄：大洋盛 【酒蔵見学】 ●受付時期：通年 ●受付時間：要相談 ●見学所要時間：要相談 ●受入人数：要相談 ●予約：酒蔵見学、バス駐車場は要事前申込

ヤナギガレイ

ヤナギガレイは、カレイの中でも最も美味と評されていおり、上品で淡泊な味わいです。 正式名称はヤナギムシガレイといい、まるでヤナギの葉のよう姿をしていることから命名されました。 また、産卵期の冬を前に雌はお腹に子(卵）を持ち、子が熟しきる前の子持ちカレイの一夜干しは上品な旨味が際だつ超絶品です。

村上茶

商業的な産地としての北限と言われている村上茶は、他の産地にくらべ日照時間が短く、その為に渋みの元であるタンニンの少ないまろやかな味わいのお茶がうまれるのです。 毎年5月になると、村上茶の新茶の摘み取りが始まり、店頭に並び始めます。

山のおいしさ学校食堂「IRORI」

自然豊かな山里・高根集落で、春から秋にかけての週末と祝日のお昼だけオープンする学校食堂IRORI。廃校を利用したこの食堂では、集落で収穫されたコシヒカリやそば、イワナや山菜などをふんだんに使った郷土料理が味わえます。メニューは「IRORI定食」「そば定食」「天丼セット」「ざるそば」の4つ。心安らぐ自然とおいしさ、ぬくもりがいっぱいのオススメ食堂です。

千年鮭 井筒屋

1000年続く鮭のまち・村上市初の鮭料理専門店です。松尾芭蕉が2泊した由緒ある空間で、現在の建物は国の有形文化財に指定されています。炭火で焼いた塩引き鮭と、土鍋で炊いたこだわりの関川村産コシヒカリ。締めは村上茶を使用した出汁で鮭茶漬けで。村上ならではの鮭料理の数々をお楽しみください。

安善小路〜黒塀の通り〜

寺町と安善小路は歴史ある寺や割烹が連なる通り。 住民が中心となり、黒塀の風情がある景観へ再生しました。

笹川流れの岩がき

名勝・笹川流れの夏の味覚といえば、天然の岩がきです。水質が良いことで知られる笹川流れは、貝類が育つのにぴったりの岩場があり、岩がきはそこで日本海の荒波にもまれながらすくすくと育っています。そんな笹川流れの岩がきは、身が大きくてツヤがあり、プリプリの弾力！生をほおばれば、磯の香りと濃厚なミルクが口いっぱいに広がります。

村上の鮭料理

村上の秋といえば「鮭」。頭の先からしっぽまで余すことなく使う、その料理の数は100種類を超えるともいわれています。村上の伝統ある鮭料理「塩引き鮭」や「鮭の酒びたし」、「はらこ」など自慢の鮭料理を市内の各店舗で提供しています。 また数軒の割烹・料亭で味わえる「希少部位も使用した鮭のコース料理」は全国でも珍しく、ほかでは味わえません。感動の鮭料理の数々をぜひご堪能ください。

神林水辺の楽校

荒川の北岸に国土交通省の河川環境基本計画に基づいて完成した「ふるさとの水と緑を持つ水辺のレクリエーション広場」の『水辺の楽校』があります。 植物浄化池ではカエルの卵が浮き、メダカやウグイの泳ぐ姿が真近でみられ、キャンプサイトでは野外炉でバーべキューができます。 同敷地内の河川敷公園には、桜並木があり開花を迎えると大変きれいです。

伝統漁法「居繰網漁」（いぐりあみりょう）

「居繰り網漁」は三面川に伝わる伝統的な漁法で、三艘の川舟を川の流れに乗せて、一艘が水面を竿で叩き、二艘の間に張られた網に鮭を追い込みます。今では、全国でも三面川でしか見られない漁法です。

吉祥清水（きちじょうしみず）

清水は、古くから大毎集落の人々の暮らしを支えてきた大切な命の源であった。吉祥清水は、昔から大毎水道組合により組織し、日常生活の大事な水として育まれてきた。 この清水は、地元でしか手に入らない地酒「日本国」の水としても使用されており、集落では新たな利活用に向け様々な取組が行われている。 吉祥岳から湧き出す良質な水はここで営まれている日々の暮らしと一体となり保全されるとともに、今では、新たなつながり、交流を生むための大切な”みなもと”となっている。

鰈山清水（かれいざんしみず）

大毎から朝日村高根を結ぶ広域農道山北朝日線の道路脇より湧き出ている。峠付近にあるため環境はよく、手軽に汲める自然に近い清水である。