唐獅子太鼓

獅子退治を再現する唐獅子太鼓は大天狗，小天狗が太鼓を打ち鳴らして唐獅子を誘い，歓喜乱舞する豪快で勇壮な神事。唐獅子太鼓は松尾神社（松波神社に合祀）の秋の大祭に御輿渡御の先導としての獅子舞に併せ演ぜられる創作芸能である。

セミナーハウス山びこ

ケロンの小さな村

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能登の塩

能登海洋深層水施設では汲み上げた海洋深層水を１００％使用し、バランスのとれたミネラルの特性を活かす為に６０度以下の温度でゆっくりと時間をかけ手塩に仕上げました。　海洋深層水を１．５倍に濃縮した水を使用し、非直火型低温製法で５日間かけて塩に仕上げます。能登の塩は辛味が増す前の１番塩だけを製品にしています。約３トンの深層水原水より６０ｋｇほどしか取り出せず、納得のいく味に仕上がっています。

いかみそ

「いかみそ」とは、大豆を使わずイカ肉と塩と麹だけで作る味噌の事で、栄養素はタウリンが普通の味噌の３倍、ＤＨＡも豊富で、成人病の予防などに効果があると言われています。大豆を全く使っていないので、大豆アレルギーの方にも安心です。調味料は塩しか使っておらず、無着色・無添加の自然食品です。特殊な味噌かと思われますが、基本的には普通の味噌と同じですので、味噌汁や味噌田楽等に使用できます。

こんかいわし

イワシを糠で半年程漬けたもので、昔から能登地方に伝わる保存食の一つです。糠を落とさずに軽く焼いて食べるも良し、そのまま薄く切って酢をかけて食べても美味しい。味は辛めなので、酒の肴にぴったり一品です。

ところてん

テングサと呼ばれる海草の煮汁を冷ますと、ゼリーのような弾力性を持つ「ところてん」が出来上がります。添加物等は一切使わない簡単で昔ながらの自然の料理です。能登ではこれに酢醤油のたれをかけ、ご飯のおかずとして食べられており、夏の食欲のない時期に、あっさりとしたこの味が好まれます。

あんこう鍋

あんこうは冬の日本海の寒流に乗ってやって来る魚で、見た目は悪いが淡泊な白身とゼラチン質で非常に美味しく、鍋の素材としては最高の魚であり、鍋の中でも人気が高く、特に冬の日本海のあんこうは身が引き締まっていて格別である。

タラの子付け

タラの雄と雌の両方を使った刺身で、雄の切り身と雌の真子を一緒に混ぜた贅沢な一品です。雄を切り身にするのは、雄の方が美味いからで、当然新鮮なタラだからこそ出来る料理であり、能登でしか味わえない一品なのかもしれない。タラの残は肝を加えタラ汁として食べられ、冬という季節の味が感じられる。

ひねずし

能登の夏祭りの代表的な料理で、５月頃、塩漬けのアジとご飯、薫り付けの山椒の葉と共に２〜３ヶ月間漬け込み、ちょうど８月前後の夏祭りの時期に食べ頃になり、発酵した独特な薫りはまさに「クセになる味」。よそ行きと言うよりは、能登の家々に伝わる味ですが、民宿などでも食べられる所もあります。

赤崎イチゴ

赤崎海岸付近の赤崎台地で収穫されるいちごは「宝交早生(ほうこうわせ）」という品種。熟してから収穫するいちごの甘さは格別。4月下旬からは観光農園が営業されており6月中旬頃まで多くの家族連れらでにぎわう。

清酒大江山

松波酒造は明治元年より能登半島の先端、能登町松波で能登杜氏による酒造りを続けています。ブランド名の「大江山　おおえやま」は、先祖が京都の大江山より「酒呑童子のごとく豪快に酒を呑んで欲しい」と願いつけました。約１４０年経った今でも昔ながらの道具を大切に使い、手作りの極寒仕込をしています

大敷網起こし

沖合い20分の所に仕掛けた定置網を，50〜60人の漁師が，朝夕2回引きあげる勇壮な漁。網入れ期間は9〜6月で，朝5時と午後3時に出漁する。獲物は季節によって違うが，ブリ，サバ，マグロ，平目，黒鯛など海流にのってくる魚は種類も多く，見ごたえ十分。

国重太鼓

豊年と雷乞いを祈願して打ったのが起こりと伝える祭り太鼓。毎年8月17日の国重地区の祭礼の夜に、国重集会所前の広場にて披露される。

百姓豊年太鼓

七軒百姓の村人が豊作を願い太鼓を打ち鳴らし神々に祈りをささげ，面をつけた打ち手が天へ届けと打ち狂う。

恋路海岸

恋路海岸は、恋人の伝説があります。その伝説の２人が寄り添う銅像や、ハート型の鐘が設置されており、恋人達の散歩道はラブロードと呼ばれ、県内外の恋人達が訪れる恋の橋渡しともなっております。シーズン中には海水浴もお楽しみいただけます。

中谷家(休館中）

柳田村の黒川が天領だった頃の庄屋。4，000坪の屋敷からは当時の権力がうかがえる。圧巻なのは天井，床，壁，階段にいたるまで輪島塗を施した塗蔵で，一見の価値あり。宗和流の庭園も見事で県の名勝に指定されている。（休館中）

清酒谷泉

原料米・手造りにこだわる奥能登のいやしの地酒「谷泉」。女性の方にも是非飲んで頂きたいお酒。

いしり

イカの内臓を樽で塩づけして自然醗酵させてつくられる調味料。日本3大魚醤のひとつである。