数多くの有名店に影響を与えてきた名店の味に感動！二代目げんこつ屋
食べ歩き最後のお店は、数々のラーメン店に影響を与えてきた名店「二代目げんこつ屋」。
トレンドに流されること無く、独自の視点で美味しいラーメンを作り続けるげんこつ屋のラーメンは、いつ訪れてもほっとする一杯です。
提供されるラーメンの種類はさっぱり端麗系。
麺は注文が入ってから裁断するというこだわりよう。切ったまま長時間おいておくと、麺から水分が抜けて食感が悪くなってしまうんだとか。
細かいこだわりですが、このこだわり一つ一つが美味しい一杯のラーメンへとつながっていきます。
チャーシューも注文が入ってから切ります。
そして完成したのがこちらの一杯。透き通るような黄金色のスープが食欲をそそります。白湯とマグロ節を使用して作られたこちらのスープは、魚のクセが抑えられていて、白湯との調和が見事です。
香ってくるマグロの香りはとても上品で、気品の高さが伺い知れます。あっさりしているからこそ、それぞれの素材が主張しすぎず、抑えられすぎずの絶妙なバランスを感じることが出来る一杯です。
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お土産にオリジナルラーメンや銘店の味を！
新横浜ラーメン博物館には、ラーメン関連グッズが取り揃えられている「ミュージアムショップ」や、世界に一つだけのオリジナルラーメンが作れる「マイラーメンキッチン」などが完備されています。来館の記念に、とっておきの一品を見つけてみてはいかがでしょうか。次のページでは、お土産についてご紹介します。
