南部せんべい

基本情報

八戸地方では海から吹く冷たい季節風「やませ」の影響で米が獲れなかったため、凶作に強いそばや麦の栽培が盛んでした。そばや麦の粉を練り上げて、各家の囲炉裏であぶって食べたのが「南部せんべい」の始まりと言われており、八戸は南部せんべい発祥の地と言われています。 ＜てんぽせんべい＞…やわらかくもっちりした素朴な味のせんべい。 ＜こびりっこ＞…農作業の休憩時に食べるおやつで、赤飯をせんべいではさんだもの。 ＜みみ＞…丸く焼き上げる過程ではみ出した部分を切り落としたもの。 など、食べ方や種類もさまざまです。定番のゴマせんべいの他、ピーナッツやスルメ入りのせんべいもあります。

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