発酵プルーン

基本情報

口内で生産されたプルーンを加工・販売するため、試作品をパッケージ化し、商談会にも出展。他産地との差別化を図るためにも、全国的に商品化の例が少ない「発酵プルーン」の商品開発に着手したもの。 試作の結果、ノウハウが蓄積し、製造可能量を把握することができた。 市内産直ではロスなく販売できたほか、東京におけるテスト販売では予想以上の高評価を得た。