笹かまぼこ

基本情報

白身の魚の身を丹念に叩き、塩、卵、酒で味付し、笹の形に焼き上げたかまぼこ。軽く焼き直すか、さっと熱湯に浸して温め、手でさいてわさび醤油か生姜醤油で食べるのが一番美味。