ボッケ鍋

基本情報

七ヶ浜の秋冬に獲れるボッケ（ケムシカジカ）の定番料理。ぶつ切りにしたボッケとアラも一緒に入れ、大根や人参、白菜などの野菜と煮込む。ぷりぷりとした身と、皮のまわりのゼラチン質が美味。