八ツ目鰻料理

基本情報

頭を落としてぶつ切にしたものを，笹がきゴボウ，ネギ，椎茸，春菊，豆腐などと一緒に煮て食べる鍋の他，タレや塩をつけて串焼きにして食べる。栄養価が高く，精力増強に効果がある。冬期，市内料亭・食堂・旅館などで提供する。

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