いぶりがっこ
秋田県
田沢湖・角館・大曲
- 特産物・特産品
基本情報
| 名称 |
いぶりがっこ イブリガッコ |
|---|---|
| 住所 |
秋田県大仙市 |
| 連絡先 | 問合せ先 電話番号：0187-68-3313 |
「がっこ」は漬物のこと。囲炉裏の上に吊るしていぶり、くん製状にした大根を、塩と米ぬか、ざらめをあわせた床に漬けたもの。最近は専用のくん煙小屋で下ごしらえをすることが多い。パリパリした歯ごたえと独特の香りが魅力。
詳細情報
| 時期 | 通年 |
|---|