しそ巻大根

基本情報

鹿角市（かづのし）で漬物製造業を営んでおります。売上No.1は「しそ巻大根」。山深い鹿角地方の独特な漬物で、古い昔より山子達に親しまれてきた保存食の1つです。その昔は「南蛮巻き」と呼ばれ、市場では各家庭の女性達が作った「南蛮巻き」が売られておりました。大根の味付けに唐辛子を入れてしそを巻くためにそう呼ばれてきたそうです。当社では他社に先駆けその漬物を「しそ巻大根」として商品化し、甘さ・辛さ・塩加減に独自の加工を重ね、お茶うけにお酒やビールのおつまみにと広く親しまれております。鹿角のばっちゃん達が1本1本心を込めて手巻き致しております。