薄皮丸なす漬け
山形県
米沢・置賜
- 郷土料理
基本情報
名称 |
薄皮丸なす漬け ウスカワマルナスヅケ |
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住所 |
山形県長井市 |
連絡先 | 問合せ先 電話番号:0238-87-0827 |
山形県の伝統野菜に指定されている一口大の小さな丸なすの浅漬け。皮が薄く、漬けるとパリッと歯触りが良いのが特徴。6月下旬〜9月末頃が収穫時期で、旬の7〜8月には食卓に欠かせない漬けものとして各家庭で漬けられている。市販品は地元スーパーや地場産品を取り扱う物産館などで販売されている。