白河そば

基本情報

今から200年前に白河藩主松平定信が冷害に強いそばの栽培を奨励したことが白河そば文化のルーツといわれています。信州、出雲、盛岡とともに「日本四大そば処」のひとつに数えられ、打ち方、つなぎ、つゆに各店独自の技を活かした味は好評です。白河そばの代表的なメニューは「割子そば」。小さめの皿に小分けにされたもりそばをイクラやなめこ、山菜などの具材で少しずつ味わうことができるのが魅力です。

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