鮒の甘露煮
栃木県
佐野・小山・足利・鹿沼
- 特産物・特産品
基本情報
| 名称 |
鮒の甘露煮 フナノカンロニ |
|---|---|
| 住所 |
栃木県栃木市 |
| 連絡先 | 問合せ先 電話番号：0285-22-0116 |
生きた魚を一週間清水でみがき、鮒のくせを取り除く。次は一匹一匹串にさし焼き上げるが仕上がりの時はやわらかく、みずみずしい風味、しかも煮くずれせぬよう遠火でほのかな焼きはだに整える。次に調味料（酒、しょう油、みず飴、白ザラ、他）をほどよく合わせ、とろとろと10時間煮込む。
詳細情報
| 時期 | １１月上旬〜２月下旬 |
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