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ふぐの卵巣糠漬け

石川県 白山
  • 特産物・特産品

基本情報

名称

ふぐの卵巣糠漬け


フグノランソウヌカヅケ
住所

石川県白山市美川地区
連絡先 問合せ先 電話番号：076-259-5893
ホームページ http://www.urara-hakusanbito.com/gift/result/page1/theme49

ふぐの卵巣の糠漬は、猛毒のふぐの卵巣を1年間塩漬けし、1年半の糠漬を行って食べられるようにした、江戸時代からの製法で製造された発酵食品で、 世界でも類を見ない「奇跡の発酵食品」と称される珍味です。 卵をほぐしてごはんと和えておにぎりに、またお茶漬けにすると味わい豊かです。 パスタの具材にも最適。日本酒にもぴったりです。

詳細情報

時期 通年

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