基本情報

あんこうは冬の日本海の寒流に乗ってやって来る魚で、見た目は悪いが淡泊な白身とゼラチン質で非常に美味しく、鍋の素材としては最高の魚であり、鍋の中でも人気が高く、特に冬の日本海のあんこうは身が引き締まっていて格別である。