凍りそば
長野県
斑尾・飯山・信濃町・黒姫
- 郷土芸能
基本情報
名称 |
凍りそば コオリソバ |
---|---|
住所 |
長野県上水内郡信濃町柏原 |
連絡先 | 問合せ先 電話番号:026-255-5923 |
凍りそばは手打ちのそばを冬の厳寒期に野外で一晩凍結させ、一月ほどかけて室内で乾燥させたものです。江戸時代末には作られていたと考えられていて、明治時代には信州柏原の名物として広く販売されました。