八丁味噌の郷

基本情報

八丁味噌の郷は、岡崎市にある老舗味噌メーカー「カクキュー」の敷地内に位置する工場です。ここでは、八丁味噌の製造過程を詳しく学ぶことができます。大豆と塩を主成分とし、大きな木桶の中で2年以上熟成させて作られる八丁味噌。その味噌作りの秘訣が詰まった場所をご案内します。 工場見学では、大きな木桶に並べられた、天然の川石がピラミッド状に積み上げられた光景に驚かれることでしょう。熟成中の味噌の香り漂う蔵では、味噌の製造工程を身近に感じることができます。 また、史料館では八丁味噌の歴史を垣間見ることが可能です。味噌作りの伝統や、江戸時代からの貴重な文献を手がかりに、その奥深い世界に触れることができます。 見学の最後には、味噌料理の試食も楽しむことができます。様々な料理やデザートで味わえる八丁味噌の風味は、確かな技術と時間をかけた究極の味わいです。また、窓から熟成中の木桶を眺めながら、八丁味噌を使用した地元料理も楽しめる食事処や売店も併設しております。 五感を使って八丁味噌の魅力に触れ、その歴史と技術を深く理解することで、八丁味噌への愛着が一層深まることでしょう。