肉じゃが

基本情報

舞鶴は、肉じゃがの発祥の地と言われています。明治時代に日本海側唯一の海軍鎮守府が舞鶴に設置され、初代指令長官として赴任した東郷平八郎が、英国で食べたビーフシチューの味を再現させようとして、料理長に作らせたが、出来上がったものは似ても似つかぬものの、とても美味しい肉じゃがが出来上がりました。舞鶴の海上自衛隊第四術科学校の図書館には「海軍厨業管理教科書」が残っており、これに忠実に作った肉じゃがが、舞鶴では今も引き継がれています。現在は、スタンダードな肉じゃがだけでなく、肉じゃがコロッケや肉じゃがクッキーといった商品が開発、販売されています。