あしぎぬ醤油

基本情報

元禄年間(1688〜1704)の地図にも記録されている、創業300年以上を誇る「袋屋醤油店」（宮津市白柏地区）の製品。現在は尾藤家の所有で、大正12〜13年に建物と袋屋醤油の名義と販売権を購入してから三代目が経営を行う。 白壁に格子を配した歴史を感じる建物で、風情ある佇まい。 看板商品は「あしぎぬ」（こいくち、うすくち、さいしこみの３種） 仕込みを二度繰り返す方法で作った本醸造醤油で、手間のかかる製法でコクと味わいを凝縮っせた至極の逸品です。 つゆやぽん酢も製造しており、あしぎぬとのセットもあり。

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