ハモ料理
兵庫県
淡路島
- 郷土料理
基本情報
名称 |
ハモ料理 ハモリョウリ |
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住所 |
兵庫県南あわじ市 |
連絡先 | 問合せ先 電話番号:0799-25-5820 |
淡路島の沼島近海で獲れる鱧は、骨も皮も柔らかく身に甘味が有り、京都、大阪の一流料亭などでは「鱧なら沼島」といわれるほどのブランド品です。京都の祇園祭、大阪の天神祭は、俗に「鱧食い祭り」と言われており、そこで食される鱧の中でも沼島近海で水揚げされる鱧は、昔から高級魚として市場に出回っています。6〜7月頃が旬で、特に甘さ満点の淡路産・新たまねぎと一緒に頂く「鱧すき鍋」は絶品です。
詳細情報
時期 | 6上〜9下 |
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