ハモ料理

兵庫県 淡路島
  • 郷土料理

基本情報

名称

ハモ料理


ハモリョウリ

住所

兵庫県南あわじ市


連絡先 問合せ先 電話番号:0799-25-5820

淡路島の沼島近海で獲れる鱧は、骨も皮も柔らかく身に甘味が有り、京都、大阪の一流料亭などでは「鱧なら沼島」といわれるほどのブランド品です。京都の祇園祭、大阪の天神祭は、俗に「鱧食い祭り」と言われており、そこで食される鱧の中でも沼島近海で水揚げされる鱧は、昔から高級魚として市場に出回っています。6〜7月頃が旬で、特に甘さ満点の淡路産・新たまねぎと一緒に頂く「鱧すき鍋」は絶品です。

詳細情報

時期 6上〜9下