柿の葉寿司

奈良県 吉野・奥吉野
  • 郷土料理

基本情報

名称

柿の葉寿司


カキノハスシ

住所

奈良県五條市


古くから柿の産地として知られた奈良では柿の実だけでなく,葉も料理に応用した。柿の葉寿司はサバや鮭などの切身をのせたすし飯を柿の葉にくるみ,幾重にも重ねて重石をしたもの。

詳細情報

時期 通年