アマゴ・鮎料理
奈良県
吉野・奥吉野
- 郷土料理
基本情報
名称 |
アマゴ・鮎料理 アマゴ・アユリョウリ |
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住所 |
奈良県吉野郡川上村 |
連絡先 | 問合せ先 電話番号:0746-52-0111 |
アマゴは水の綺麗な渓流に生息する魚で、渓流釣りで人気が高く、渓流の女王との名前も持つ。春〜初夏が旬で、塩焼きや甘露煮などの煮つけが美味しい。鮎は藻を食べて育つ川魚で、香りが良く別名香魚とも呼ばれる。夏が旬で、塩焼きで食べると香りがして香ばしい。
詳細情報
時期 | 4上〜8下 |
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