アマゴ・鮎料理

奈良県 吉野・奥吉野
  • 郷土料理

基本情報

名称

アマゴ・鮎料理


アマゴ・アユリョウリ

住所

奈良県吉野郡川上村


連絡先 問合せ先 電話番号:0746-52-0111

アマゴは水の綺麗な渓流に生息する魚で、渓流釣りで人気が高く、渓流の女王との名前も持つ。春〜初夏が旬で、塩焼きや甘露煮などの煮つけが美味しい。鮎は藻を食べて育つ川魚で、香りが良く別名香魚とも呼ばれる。夏が旬で、塩焼きで食べると香りがして香ばしい。 

詳細情報

時期 4上〜8下