源五兵衛スイカ「とまり漬け」
鳥取県
倉吉・三朝・湯梨浜
- 特産物・特産品
基本情報
| 名称 |
源五兵衛スイカ「とまり漬け」 ゲンゴベエスイカトマリヅケ |
|---|---|
| 住所 |
鳥取県東伯郡湯梨浜町 |
| 連絡先 | 問合せ先 電話番号：0858-34-2511 |
「とまり漬」は、皮が硬く漬物に適した、地元の“源五兵衛西瓜”を醤油で漬けたもの。夏に原料を収穫し、半年間酒粕に漬けてねかせる。その後酒粕と塩を抜き、醤油漬けにするもので、全工程を１年かけて仕上げる。その他にも酒粕漬けなどがあり、さっぱりした味が好評。スライスしてそのまま食べたり、刻んでチャーハンにと様々な食べ方がある。
詳細情報
| 時期 | 通年 |
|---|