奥出雲和牛

基本情報

たたらによってつくられた鉄を全国に運ぶため、牛馬が飼われるようになった。やがて肉牛として改良され、とろける食感と独特の甘みが人気をよぶ。「奥出雲和牛」というブランド牛も生み出されている。